INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES.
POUR LA PÂTE
Oeuf(s) : 2.0 pièce(s) Lait 1/2 écrémé : 30.0 cl
Farine de blé T55 : 175.0 g Sucre en poudre : 20.0 g
Sel fin : 2.0 pincée(s)
POUR LA SAUCE
Beurre doux : 10.0 g Sucre en poudre : 10.0 g
Jus d’orange : 5.0 cl Grand Marnier : 2.0 cl
PRÉPARATION.
Réaliser la pâte à crêpes : dans un bol, disposer en forme de puits la farine, le sel et le sucre, puis
casser les oeufs entiers au milieu. Battre délicatement et ajouter le lait au fur et à mesure pour éviter
la formation de grumeaux.
Dans une poêle antiadhésive, cuire 3 crêpes par personne en prenant la précaution de passer un
morceau de papier huilé sur la poêle entre chaque crêpe. Disposer ensuite les crêpes sur une plaque et
les plier en 4.
Dans la même poêle, ajouter le beurre et le colorer légèrement. Disposer alors les crêpes pliées et les
saupoudrer de sucre, ajouter le Grand Marnier et les flamber. Une fois la flamme éteinte, ajouter le jus
d’orange et éteindre le feu. Laisser la cuisson se terminer hors du feu pendant 5 min.
Servir tiède.